E come dice Supermamma Teresa Andrea Piazza "Il contrasto tra il dolce della frolla e il salato del ripieno è a dir poco meraviglioso!"
Frolla
- 400 gr di farina
- 150 gr di strutto
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
Ripieno
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- 80 gr di salame
- 80 gr di galbanino
- 20 gr di spek
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe Stendete la pasta, dividetela in due, stendete un primo disco di frolla, versateci sopra il ripieno e chiudete con un altro disco di frolla, sigillate i bordi e mettete in forno 180 gradi per una mezz'oretta
Istruzioni
- Procedimento per la frolla: inserite tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli velocemente, fino ad ottenere una palla omogenea, avvolgetela nella pellicola lasciatela riposare per mezz'ora.
- Se l'impasto dovesse risultare un po' farinoso aggiungere un goccio di latte agli ingredienti.
- Procedimento per il ripieno: stendete la pasta che avete lasciato riposare, dividetela in due e stendete un primo disco di frolla, in cui verserete il ripieno, con il secondo disco chiudete, sigillando i bordi.
- Infornate a 180° per una mezz'oretta.
Note
La ricetta originale prevede salame, provolone e pecorino grattugiato.
Ricetta di Supermamma Teresa Andrea
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