Categoria: secondi di carne
Tempi di preparazione: 20 minuti Tempi di cottura: 20 minuti
Le dosi che riporto sono molto abbondanti, sono uscite circa 70 polpettine, perciò vi consiglio di ridurle in proporzione.
Ingredienti per circa 70 polpettine:
- 700 grammi di carne macinata mista
- 350 grammi di patate già lessate
- 150 grammi di pangrattato
- 100 grammi di farina di Fecola
- 8 grammi di sale fino
- 30 Foglie di alloro ( oppure: origano, prezzemolo, rosmarino)
- Un litro e mezzo di brodo vegetale
- 50 grammi di semini di sesamo
- 20 pomodorini tipo pachino
Unite la carne macinata con le patate schiacciate, 100 grammi di pangrattato, la fecola,il sale e l'alloro tritato.
Amalgamare molto bene e formare delle piccole palline di circa 15/20 grammi ciascuna.
Tuffarle nel brodo bollente e lasciarle cuocere 5 minuti.
Mettere in un piatto 50 grammi di pangrattato mescolati con 50 grammi di semi di sesamo, passarvi le polpettine che intanto avete scolato dal brodo e farvi aderire bene il pane e il sesamo.
infilzare le polpettine su uno stecchino di legno, alternandoli con dei pomodorini tagliati a metà e salati.
Completare tutti gli spiedini e infornare per 10 minuti a 200 gradi più 5 minuti di grill.
Consigli: Il brodo in cui lessate le polpettine, potete riciclarlo ed usarlo per fare della pastina in brodo.
