Il macaron è un dolcetto francese, se ne trovano di tutti i colori e sono buonissimi, si accompagnano al te o ad una tazza di cioccolato calda, il nome deriva dalla parola italiana "maccarone".
Ingredienti
- 125 gr di farina di mandorle
- 250 gr di zucchero
- 100 gr albumi (sono albumi di circa 3 uova)
Istruzioni
- Inserite le mandorle nel boccale. 10 Sec. Vel. Turbo e mettete da parte, pulite il boccale per i prossimi ingredienti.
- Aggiungete lo zucchero nel boccale. 10 Sec. Vel. Turbo, a questo punto mettete la farfalla e aggiungete gli albumi, montateli per 5 Min. 37° Vel. 4.
- Versate gli albumi e lo zucchero, nella ciotola con la farina di mandorle messa precedentemente da parte e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.
- In questa fase aggiungete aromi e/o coloranti
- Mettete il composto ottenuto in una sac a poche e formate dei piccoli dischi a circa 3 cm di distanza uno dall'altro, su di una teglia ricoperta da carta forno.
- Fateli riposare per 30-45 minuti.
- Trascorso il tempo infornate per 13 minuti a 180° in forno ventilato.
- Rimuoveteli dal forno e fateli raffreddare completamente.
- Per comporre i macarons cospargete con cioccolata, marmellata o crema, un disco e chiudetelo con un altro.
Notes
- Sono un ottimo regalo, per mantenerli croccanti, riponeteli in un contenitore che potete chiudere con un coperchio.
- L'utilizzo del forno ventilato è decisivo! Questo infatti assicura la riuscita perfetta dei Macarons.
- Invece della farina di mandorle, puoi usare anche le mandorle intere ma devi prima frullarle a 20 Sec. Vel. Tubo per trasformarle in farina.
Ricetta di SuperMamma Jessica e Vanessa.
