Pizza integrale
Ingredienti:
- 250/300 gr di farina integrale
- 250/200 gr (a seconda della farina integrale che mettete in totale dev'essere 500) di farina manitoba
- 6/8 gr di sale
- 300 di acqua
- un goccio d'olio
- 35 gr di lievito madre disidratato
Unite tutti gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto liscio che dovete coprire e lasciare lievitare. Quando la dimensione è raddoppiata potete decidere se reimpastare e formare delle palline da metter poi in una teglia oppure metter tutto l'impasto insieme e la lasciate lievitare ancora. Farcitela a piace, dopodichè la fate cuocere per 15 minuti a forno statico e per 7/8 a forno ventilato, ed infine a 180°/200°.
