Ingredienti
- 1 kg di farina
- 200 ml di olio
- 400 gr di acqua
- 250 gr di pasta madre
- 10 g sale
- un cucchiaino zucchero
Istruzioni
- Unite nella planetaria, la farina, il lievito madre a pezzettini, acqua, olio e zucchero, amalgamate il tutto e solo alla fine aggiungete il sale.
- Continuate a lavorare l'impasto fino all'incordatura, dopodichè mettetelo a riposo per tre ore o quantomeno fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo riprendete l'impasto, sgonfiatelo e lavoratelo sulla spianatoia e mettetelo dentro le teglie, dandogli una piccola spianata, lavoratelo con i polpastrelli fino a quando questo non arrivi al bordo della teglia, a questo punto lasciatelo rilievitare per un'altra ora circa.
- Prima di infornare farcite come volete l'impasto.
Ricetta di SuperMamma
