Torta alle fragole vegana realizzata da Elisabetta, è un vero e proprio esperimento perché non ha seguito una ricetta in particolare, ma sembra davvero riuscito perché è piaciuto ai figli e soprattutto al marito.
Ingredienti:
- 250 gr di fragole
- 250 gr di farina (io ho usato la 1)
- 150 gr di farina maizena
- 1 bacca di vaniglia
- 500 ml di latte di vegetale (io ho usato il latte di avena)
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 3 cucchiai colmi di zucchero a velo
- 250gr di biscotti vegan da sbriciolare
Istruzioni:
- Innanzitutto sbriciolate i biscotti e versateli sulla base di una tortiera, versate l'olio di mais e amalgamate il tutto compattando la base, fate riposare nel freezer per circa 30 min.
- Nel frattempo prendete un pentolino, versate all'interno lo zucchero, le farine setacciate e la bacca di vaniglia aperta (versate i semini nel pentolino), dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, iniziate a versare il latte aiutandovi con una frusta per evitare che si creino grumi.
- Accendete il fuoco a temperatura media, portate ad ebollizione senza mai smettere di mescolare, appena bollirà la crema continuate per altri 3 minuti.
- Se la consistenza è troppo liquida aggiungete a filo altra farina maizena (oppure 2gr di agar).
- Tirate fuori dal freezer la base, fate raffreddare la crema e nel frattempo pulite le fragole.
- Dopo circa una ventina di minuti, potete versare la crema sulla base e guarnire a vostro piacimento la torta.
Ricetta di Supermamma Elisabetta
