Buonissimi, buonissimi, buonissimi.
Ingredienti
- 600 gr di zucchine
- 15 gr di olio evo
- sale
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 400 gr di farina 00
Istruzioni
- Tagliare le zucchine a dadini e cuocetele nel boccale per 20 minuti 100 gradi Vel 1 antiorario, le zucchine devono risultare belle asciutte, dopodiché frullatele per 20 secondi velocità 5 e fate raffreddare.
- Appena si sono raffreddate, aggiungete il parmigiano, la farina e amalgamate 2 minuti Vel spiga se l'impasto è appiccicoso aggiungere altra farina, poca alla volte.
- Ora potete formare un panetto da cui ricaverete gli gnocchi, che farete riposare mezz'ora prima di cuocerli.
Note
Cuoceteli in acqua bollente salata, a cui aggiungere un filo d'olio, appena vengono a galla potete tirarli fuori.
Ricetta di SuperMamma Enza.
