Gnocchi di zucchine

Buonissimi, buonissimi, buonissimi.

Ingredienti

  • 600 gr di zucchine
  • 15 gr di olio evo
  • sale
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 400 gr di farina 00

Istruzioni

  • Tagliare le zucchine a dadini e cuocetele nel boccale per 20 minuti 100 gradi Vel 1 antiorario, le zucchine devono risultare belle asciutte, dopodiché frullatele per 20 secondi velocità 5 e fate raffreddare.
  • Appena si sono raffreddate, aggiungete il parmigiano, la farina e amalgamate 2 minuti Vel spiga se l'impasto è appiccicoso aggiungere altra farina, poca alla volte.
  • Ora potete formare un panetto da cui ricaverete gli gnocchi, che farete riposare mezz'ora prima di cuocerli.

Note

Cuoceteli in acqua bollente salata, a cui aggiungere un filo d'olio, appena vengono a galla potete tirarli fuori.

Ricetta di SuperMamma Enza.

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