Bucatini alla norma siciliana
Ingredienti:
- 1 l e mezzo di salsa di pomodoro
- 1 uno spicchio d'aglio
- 1 pugno di basilico fresco
- sale e olio q.b
- 1 cucchiaino di zucchero
- mezzo bicchiere d acqua
- 2 melanzane
- olio di semi per friggere
Fate soffriggete appena l'aglio nell'olio insieme a qualche foglia di basilico, unite la salsa, il mezzo bicchiere di acqua ed il sale, fate ridurre il sugo, solo a questo punto aggiungere il cucchiaino di zucchero, ed infine aggiungete il basilico fresco. Nel frattempo mettere l'acqua a bollire per i bucatini. In una padella mettere a friggere le melanzane, scolatele bene e a questo punto conditele insieme ai bucatini e al sugo.
Ingrediente segreto....una grattugiata di ricotta salata!
