Torta di pan brioche alla Nutella

Istruzioni

• Sciogliete il lievito di birra dentro il latte caldo (non bollito) e mettetelo da parte.
• Nel boccale della planetaria versate la farina setacciata, le uova intere, lo zucchero, il burro a pezzetti e il latte con il lievito.
• Impastate bene, con la frusta a gancio, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo che si incorda sul gancio della planetaria.
• Sulla tavola di legno spolverata di farina, versate il composto, dategli una impastate veloce con le mani, quel tanto che basta per formare una palla liscia ed omogenea che metterete in una ciotola, coperta con pellicola.
• Lasciatela lievitare, nel forno spento ma con la lucina accesa per un’ora, un’ora e mezza, o fino al raddoppio.
• Una volta che il composto sarà lievitato, lavoratelo con le mani fino a portarlo a temperatura ambiente e dividetelo in due parti.
• Stendete con il mattarello ciascuna parte, formando due sfoglie sottili di circa 26 cm di diametro e spalmate la Nutella.
• Ricoprite con l’altra sfoglia cercando di posizionarla bene da far coincidere i bordi.
• Con una rotellina o un coltello affilato a lama liscia, dovete ricavare 16 triangoli uguali.
• Arrotolare ciascun triangolo, partendo dalla base fino ad arrivare alla punta, come per i cornetti.
• Posizionateli su una tortiera leggermente imburrata disponendone alcuni lungo il bordo e distanziandoli in modo da farli crescere, stessa cosa farete con quelli al centro.
• A questo punto copriteli con un telo di cotone e lasciateli lievitare ancora per un’ora e mezza nel forno spento.
• Una volta che i cornetti avranno lievitato, spennellateli delicatamente con il latte e infornare la torta in forno statico già a temperatura a 180°C per circa 35 minuti ma controllate sempre la cottura perchè, come ben sapete, non tutti i forno sono uguali, quindi la torta sarà pronta quando avrà raggiunto un bel colore dorato.
• Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, servitela con una spolverata di zucchero al velo.