Zucchine ripiene
Ingredienti:
Andiamo un po ad occhio, o meglio in base a quante zucchine consideriamo di servire a testa, indicativamente due. Per questa ricetta servirà la varietà di zucchina: Tonda di Vicenza.
Istruzioni:
- Prima di comporre l'impasto interno, cuocetele al vapore, quando pronte aiutatevi con la campana a levare l'interno.
- Aggiungete all'interno della zucchina il pane che avete ammorbidito sotto l'acqua, la mozzarella ed il sale, amalgamare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prima di infornare, cospargetele con una copiosa quantità di parmigiano grattugiato.
- C'è chi aggiunge all'impasto anche il tonno per dargli ancora più sapore.
- Infornate a 180° per almeno mezz'ora.
Ricetta di SuperMamma
