Torta di Frozen

Istruzioni

• Mescolate le uova, la farina e lo zucchero per circa 2/3 minuti fintanto da ottenere un impasto spumoso, attendere un minuto e aggiungere l'acqua, il lievito e sale.
• Imburrate e infarinate una teglia da 26 cm di diametro, versate il composto nella teglia e infornate a forno statico a 160° per 30/40 minuti.
• Fate la prova stecchino per controllare la cottura, una volta spento il forno lasciate la torta riposare a forno spento una decina di minuti.
• Per questa torta avete bisogno di 4 dosi di pan di Spagna.
• Grattugiate la scorza dei due lime e riponetela in una ciotola, riscaldate il latte in un pentolino, poi aggiungete la scorza e lo zucchero sempre mescolando, lentamente aggiungete la farina, sempre mescolando, in modo che non si formino grumi, tutto questo sempre a fuoco minimo.
• Quando la crema risulterà bella densa spegnete il fuoco.
• Per questa torta ci vogliono tre creme pasticcere, al momento della cottura della crema aggiungete poche gocce di gel alimentare.
• A questo punto potete iniziare a farcire la torta.
• La base è composta da 4 dischi del diametro di 26 centimetri, e dovranno tutte avere l'altezza di 1 cm.
• Bagnate il pan di Spagna con del succo di frutta ho usato un succo di frutta al gusto frutti tropicali, diluito con un po' di acqua.
• Appoggiate la base direttamente sul vassoio, spennellato la parte di pan di Spagna con il succo, ma non troppo altrimenti le torte al di sopra con il loro peso, abbasserebbero la base.
• Versate una dose generosa di crema azzurra, poi posate un altro strato di pan di Spagna, questa volta bagnate leggermente tutti e due i lati e versate la crema rosa e così via fino a fare i tre strati di crema.
• Per la crema di burro, montate tutto con le fruste, appena pronta, rivestite la torta con la crema.
• Con la pasta di zucchero (che potete acquistare nei supermercati o nei negozi specializzati) ricoprite la torta.
• La seconda torta è più piccola di diametro, servitevi di una ciotola per ritagliare i bordi della seconda torta.
• Per sostenere le torte, ci sono diversi metodi, uno di questi è l'uso delle cannucce di plastica, disponete prima i piani e poi inserite le cannucce, che taglierete a filo del pan di spagna.
• Ricoprite tutti gli strati di crema di burro ed infine con la pasta di zucchero.
• Tutte le decorazioni sono state fatte con la pasta di zucchero, per attaccarle usate semplicemente un pennello imbevuto di acqua, una spennellata alla base della decorazione ed una sulla base in cui andrete a poggiarla.