Uhmmmmm che bontà!!!
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco o anche al cocco o vaniglia
- 120 g di farina di cocco
- 125 g di farina 00
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 cucchiai di olio di semi
- 3 cucchiai di latte
- 16 g di lievito in polvere per dolci
Per la glassa al cioccolato
- 120 g di cioccolato fondente
- 75 g di panna
Istruzioni
- Inserire la farfalla nel bimby mettere le uova con lo zucchero e lavorare per 10 min vel 4 fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Togliere la farfalla.
- Aggiungere lo yogurt l’olio il latte quindi il cocco rapé, la farina e lavorare per 40 sec vel 4 infine il lievito per 15 sec vel 4.
- Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere anche le gocce di cioccolato, meglio se di frigo ed eventualmente infarinate.
- Imburrare e foderare con carta forno lo stampo per plumcake, quindi versarvi il composto e cuocere a 160° gradi forno statico per 30 minuti, a seconda dei forni
- Lasciare raffreddare prima di sformare e di decorare con la glassa.
- Preparare la glassa scaldando la panna, una volta tiepida incorporare il cioccolato spezzettato e scioglierlo fuori dal fuoco.
- Mescolare bene e distribuire sul plumcake precedentemente disposto su una gratella, per far colare la glassa in eccesso al di sotto e poterla recuperare per le decorazioni.
- Livellare la glassa con una spatola.
- Disporre la glassa rimanente in un sac à poche usa e getta e decorare il plumcake cocco e cioccolato con dei motivi ondulati e cocco.
Ricetta di SuperMamma Tiziana.
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