Plumcake cocco e cioccolato

Uhmmmmm che bontà!!!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 125 g di yogurt bianco o anche al cocco o vaniglia
  • 120 g di farina di cocco
  • 125 g di farina 00
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 3 cucchiai di latte
  • 16 g di lievito in polvere per dolci

Per la glassa al cioccolato

  • 120 g di cioccolato fondente
  • 75 g di panna

Istruzioni

  • Inserire la farfalla nel bimby mettere le uova con lo zucchero e lavorare per 10 min vel 4 fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  • Togliere la farfalla.
  • Aggiungere lo yogurt l’olio il latte quindi il cocco rapé, la farina e lavorare per 40 sec vel 4 infine il lievito per 15 sec vel 4.
  • Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere anche le gocce di cioccolato, meglio se di frigo ed eventualmente infarinate.
  • Imburrare e foderare con carta forno lo stampo per plumcake, quindi versarvi il composto e cuocere a 160° gradi forno statico per 30 minuti, a seconda dei forni
  • Lasciare raffreddare prima di sformare e di decorare con la glassa.
  • Preparare la glassa scaldando la panna, una volta tiepida incorporare il cioccolato spezzettato e scioglierlo fuori dal fuoco.
  • Mescolare bene e distribuire sul plumcake precedentemente disposto su una gratella, per far colare la glassa in eccesso al di sotto e poterla recuperare per le decorazioni.
  • Livellare la glassa con una spatola.
  • Disporre la glassa rimanente in un sac à poche usa e getta e decorare il plumcake cocco e cioccolato con dei motivi ondulati e cocco.

Ricetta di SuperMamma Tiziana.

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