Voglia di iniziare bene la giornata? Allora facciamolo insieme
Ingredienti
- 400 g. farina 00
- 100 g. farina 0
- 250 g. latte
- 100 g lievito madre rinfrescato oppure (66,6 g di pasta madre liquida aumentando di 33,4 g la farina - o 12 g. di lievito di birra)
- 80 g. zucchero
- 5 g. sale
- 2 tuorli
- 50 g. burro
Istruzioni
- Sciogliere il lievito madre nel latte.
- Versare la farina, mescolare, aggiungere lo zucchero, le uova ed il sale.
- Impastiamo e solo alla fine aggiungere il burro un po' per volta.
- Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Formare una palla che lasciamo lievitare per una notte in un ciotola con pellicola.
- Staccare dalla massa pezzi da 60 g. dando ad ognuna diamo la forma di una pallina.
- Adagiamole in uno stampo da plumcake ravvicinate con carta forno.
- Lasciamole lievitare al raddoppio.
- Spennellare con una miscela di tuorlo e latte.
- Cospargere di zucchero.
- Infornare a 170° per 15 - 20 m.
Ricetta di SuperMamma Linda
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