Sta andando tantissimo di moda una ricetta chiamata Pizza Vè che contempla 1 solo grammo di lievito, è una variante della Pizza Sorbillo.
Molto semplice la Pizza Vè risulta leggera e digeribile.
Ingredienti per la Pizza Vè
600gr di farina
320gr di Acqua
10gr di Zucchero
20gr di Sale
1 grammo di lievito di birra
Procedimento per la Pizza Vè
Mettere l'acqua tiepida nel bimbi, aggiungere il lievito e lo zucchero e far andare per 30 secondi velocità 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 3 minuti velocità spiga
Suddividere l'impasto in 4 panetti e lasciar lievitare almeno 9/10 ore nel forno chiuso
Stendere l'impasto in una padella antiaderente bella calda, condire e far cuocere per qualche minuto
Accendere il forno al massimo della temperatura in modalità grill
Posizionarla sulla parte più alta del forno e far cuocere con FORNO APERTO per due minuti (serve per sciogliere bene la mozzarella e dare più croccantezza alla pizza
Servire ben calda!
Foto di Supermamma Eugenia