Pesche ricetta classica della mamma
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 gr di burro o strutto
- 400 gr di zucchero
- 2 bustine di lievito
- farina qb
Una volta uniti tutti gli ingredienti e averli ben amalgamati, modellate con le mani una mezza sfera e con un dito create un incavo. Chi ha consigliato questa ricetta, racconta che la sua mamma, ricopriva la metà di un guscio di noce per ottenere un perfetto "vuoto" all'interno, ma farli a mano è ovviamente molto più veloce. Dopo aver creato le mezze sfere, disponetele su di una teglia che avete ricoperto con carta da forno, e infornatele a 180° fino a che non sono cotte.
Appena fredde, riempite due mezze sfere con la crema, le unite e le bagnate in acqua e alchermes, in modo che prendano il colore rosso tipico di questo dolce ed infine "impanatele" nello zucchero.
C'è anche un'altra versione, (da vero e proprio ingrasso 😀 ) stesso procedimento ma con l'aggiunta del cacao all'impasto, sostituire la crema con la nutella e panna montata ed infine bagnate le pesche in acqua e caffè e le impanate nel cocco.
