Polpette di zucchine e ricotta sono una ricetta di Nadia, un'alternativa alle polpette di carne, sono gustosissime e si possono anche accompagnare con pomodorini freschi tagliati a tocchetti, e perché no, anche da offrire come antipasto ai propri ospiti.
Ingredienti
- 600gr di zucchine
- 1 uovo
- una manciata di parmigiano
- 120 gr di ricotta
- sale e pangrattato fino a dargli consistenza
Istruzioni
- Grattugiate le zucchine e fatele scolare schiacciandole per far uscire l'acqua.
- Versatele in una terrina, aggiungete l'uovo, il parmigiano, la ricotta e mescolate il tutto, aggiungete sale e pangrattato fino a dargli consistenza.
- Ora create le polpette, passatele nel pangrattato ed infornatele per 20 minuti con un filo d'olio.
- Ricordatevi di girarle a metà cottura
Ricetta di Supermamma Nadia
