Peperoni ripieni di carne e riso
Ingredienti:
- importante è la dimensione del peperoni, calcoliamone 4 di dimensioni medie
- 250 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata
- 1 cipolla
- prezzemolo
- sale e pepe q.b
- 50 gr di burro
- 1 bicchiere d'acqua ( da mettere nella teglia sul fondo dei peperoni)
Per iniziare cuocete il riso in acqua o brodo, ma non completamente. Svuotate i peperoni tenendo intera la testa col picciolo. Preparate un soffritto con abbondante abbondante cipolla, appena diventa morbida aggiungete il macinato, meglio se misto. Una volta cotta la carne aggiungete riso, sale, pepe, prezzemolo ed infine il burro. Riempite l'interno con l'impasto che avete appena fatto e ricopriteli con il cappuccio. Disponeteli in una teglia in modo che non si muovano durante la cottura, aggiungete mezzo bicchiere di acqua ed un filo di olio. e infornateli mettendo sopra la teglia, della carta stagnola. La cottura dipende dal peperone.
