Categoria: Primi piatti Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di Cottura: 5 Minuti
Ingredienti:
- 100 grammi di pane grattugiato
- 300 grammi di ricotta
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 50 grammi di spinaci già lessati e tritati (o frullati)
- 300 grammi di farina
- 220 grammi di latte
- 2 uova
- Sale q.b.
Procedimento:
Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli in modo da ottenere un impasto lavorabile, ci si può aiutare con un robot da cucina.
Formate dei lunghi salsicciotti con l’impasto e tagliateli formando dei cilindretti di circa 2 cm.
La quantità di farina è variabile a seconda di quella che vi serve per poter lavorare l’impasto con le mani.
Tuffate gli gnocchetti in acqua bollente e salata, saranno pronti dopo due/tre minuti dal momento che riaffioreranno.
Consigli per in condimento:
Sono buoni con burro fuso e formaggio a cui si potrebbe aggiungere del prosciutto crudo tagliato a listarelle , saltato velocemente in una padellina e della rucola tritata e messa a crudo sul piatto.
