Le ravazzate di Nico, da provare assolutamente!
Ingredienti
- 500g di farina 0 manitoba
- 250g acqua
- 18g di lievito fresco
- 50g di strutto
- 50g di zucchero
- 10g di sale
- 10g di miele
- Ripeno
- Ragù
- Mozzarella e prosciutto
Istruzioni
- Sciogliere lievito, acqua e zucchero 1min 36* vel 1.
- Aggiungere lo strutto e il miele 1min 36* vel 1.
- Aggiugere tutti gli ingredienti 2 min vel spiga e infine il sale.
- Fate lievitare nel boccale fino al raddoppio, sgonfiate l'impasto e mandate a 30 sec.vel spiga e versate l'impasto in un contenitore e fate lievitare fino al raddoppio.
- Formate delle palline di circa 60g l'una allargate con le mani e mettete dentro 2 cucchiaini di ragù e mozzarella o prosciutto e mozzarella .
- Chiudere bene a saccottino formando delle palline, fare lievitare per circa 1 ora.
- Spennellare con rosso d'uovo e un goccino di latte, infornate a 180* per 15 minuti.
Ricetta di SuperMamma
