Categoria: Secondi di Carne Difficoltà: Facile
Tempo di Cottura: 15/20 minuti
Ingredienti:
- 500 gr di petti di Pollo
- 30 gr di Lardo o pancetta
- 10 Pomodorini Pachino
- 10 Olive nere
- Succo di un Limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 Cucchiai di Farina
- Rosmarino
- Aglio
- Olio Evo,Sale e Pepe
Procedimento:
Tagliate i petti di Pollo a pezzettoni, mettetelo in una ciotola capiente.
Sminuzzate il rosmarino e aggiungetelo al pollo assieme al sale e al pepe. Mescolate per bene in modo che i Pezzi di pollo si insaporiscano bene, a questo punto, aggiungete i due cucchiai di farina e scuotete la ciotola in modo che la farina si distribuisca per bene sul pollo.
Su una pentola versate un filo di , aggiungete un piccolo rametto di rosmarino e un spicchio di aglio schiacciato (lasciato interno così poi lo potrete togliere).
Quando l'olio è ben caldo, aggiungete il lardo a pezzettini, e le olive tagliate a metà poi versate il pollo infarinato e sfumate con il vino bianco.
A metà cottura, aggiungete il succo di limone , cuocete prima con il coperchio e gli ultimi minuti senza, quando toglierete il coperchio, quasi a fine cottura, aggiungete i pomodorini pachino tagliati a metà, aggiungeteli quasi a fine cottura in modo che non si sfaldino.
