Frittelle da sagra ricetta
Solo a vederle mi fanno venire l'acquolina in bocca. Queste sono le ricette di Valentina, morbide e friabili come quelle che si trovano alle sagre di paese. Da fare assolutamente!
Ingredienti
- 500gr di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- 30gr di olio di mais
- 60gr di zucchero
- 1 uovo
- 5 gr di sale
- 150 gr di latte fresco intero
- 150gr di acqua
Senza bimby
- Far sciogliere il lievito in acqua tiepida
- Aggiungere il latte ed amalgamare
- Dopo che il lievito si è sciolto aggiungere mano mano gli altri ingredienti impastando energicamente fino a che non si ottiene un composto omogeneo
- Lasciar lievitare l'impasto per un'ora e mezza al caldo (si può mettere nel forno chiuso con la lucina accesa)
- Trascorso il tempo impastare nuovamente e lasciar lievitare un'altra ora.
Con il bimby
- Mettere latte, acqua e lievito nel boccale 1 min 37° vel 1.
- Aggiungere il restante degli ingredienti 2 min. vel Spiga.
- Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per un'ora e mezza.
- Trascorso il tempo impastare nuovamente 2 minuti a vel. Spiga.
- Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare un'altra ora
Dopo la seconda lievitazione
- Formare delle palline (ne escono più o meno 12) e lasciar lievitare per un'altra ora
- Allargare le palline e friggere in abbondante olio di semi di mais.
- Sgocciolare le frittelle e spolverare con lo zucchero
Ricetta di Supermamma Valentina
