La crema al latte era una delle cose, per cui da bambina ne andavo matta, tutte almeno una volta l'abbiamo assaggiata. Supermamma Eliana Zarantonello ci propone la sua crostata alla crema di latte
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di burro freddo
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- aromi a piacere
Ingredienti per la crema di latte
- 500 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di zucchero (potete aumentare o diminuire a seconda del gusto)
- 50 gr di maizena
Procedimento per la pasta frolla
- unite uno alla volta tutti gli ingredienti, amalgamateli fino ad ottenere una palla senza grumi e ricopritela con la pellicola trasparente e riponetela in forno per almeno un'ora.
Procedimento per la crema di latte
- fate bollire il latte insieme alla vaniglia, in un altro recipienti amalgamare la maizena e lo zucchero, versate un cucchiaio di latte nella maizena e mescolate bene, infine incorporate il composto ottenuto al latte caldo e mescolare bene, non devono esserci grumi.
- Rimettete la pentola sul fuoco e mescolate a fiamma bassissima fino a quando la crema non si rapprende ci vorranno pochi minuti.
Note
- Dopo aver lasciato la crema in frigo per due ore, allargate a cerchio la pasta frolla e ricoprite la base di uno stampo, (26 cm di diametro) versate la crema, e create delle strisce come fosse una crostata, oppure create dei disegni come nella foto.
- Fate cuocere la crostata in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 25/30 minuti.
- Servire la Crostata con crema al fredda con una spolverata di zucchero a velo, conservare la crostata in frigorifero e consumatela entro 2/3 giorni.
Ricetta di Supermamma Eliana
