La focaccia morbida all'olio, i miei bambini me la chiedono quasi ogni giorno!
E io con un sorrisone gliela faccio.
La ricetta me l'ha consigliata la mia amiche Rossella potete trovare la ricetta "tradizionale" sul suo blog Rossella in Padella.
La mia è una versione un pò rivisitata e un pò più veloce, con il metodo di Rossella viene molto più carica di sapore e più friabile, ma io sono un pochino pigrotta e mi piacciono le cose fatte "al volo".
Ecco la mia versione della Focaccia morbida all'olio, gli ingredienti sono sempre gli stessi tranne per l'olio, io ne uso di meno.
Ingredienti per la focaccia morbida:
- 400 ml di acqua tiepida
- Una bustina di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 50 grammi di olio e.v.o. + altri 50 grammi per insaporire sulla teglia
- 15 gr di sale fino
- 400 grammi di farina di manitoba
- 200 grammi farina 00
- 1 grande pizzico di sale grosso prima di infornare
Procedimento con il bimby
(per la versione senza andate a vedere il blog di Rossella)
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti nell'ordine dell'elenco tranne il sale grosso, quindi prima i liquidi e poi le farine
Far andare a velocità spiga per 2 minuti
Alla fine otterrete un composto molto morbido, se lo toccate vi si attacca alle dita, è corretto così.
Impasto
Preparate la teglia con la carta forno, spargete sopra la carta forno dell'olio, una 20ina di grammi.
Rovesciate il composto sulla teglia aiutandovi con la spatola e cercate di dare una forma rettangolare.
Mettete il rimanente olio sopra l'impasto spargendolo con le mani.
Chiudere nel forno spento la teglia per un'ora/un'ora e mezza per farla lievitare.
Dopo la lievitazione dare nuovamente all'impasto una forma rettangolare e spargere il sale grosso, un grande pizzico (attenzione a non usarne troppo altrimenti viene salata).
Accendere il forno a 200°, attendere che arrivi a temperatura e poi infornare la focaccia.
Farla cuocere per 20 minuti.
Focaccia morbida fatta!
Morbida, buonissima, ottima per le merende! 🙂
È fatta con Bimby TM5?
si può fare anche con il tm5 🙂
Si puo anche mettere salsa e mozzarella?
certamente! 🙂
Troppo appiccicoso. …ho buttato via una spugna xche nn riuscivo a lavare
Strano, l’ho fatta mille volte è sempre venuta bene 🙂
Molto appiccicosa in realta’…come la stacco dopo dal bimby ? Come la lavoro ? Con tanta farina ????
Io appoggio il boccale rovesciato sulla teglia, levo le lame e le spingo giù, scende anche l’impasto. Poi levo il boccale, libero le lame, mi ungo le dita con l’olio e allargo l’impasto sulla teglia 🙂