Eccomi qua a gran richiesta la ricetta dei pavesini che ha usato Marco per farmi il tiramisù il giorno del mio compleanno 😀
Iniziamo subito con il dire che quando ho letto la ricetta mi sono detta "tutto qui?", quando li ho assaggiati ho sbarrato gli occhi "SONO UGUALI".
Ingredienti per i Pavesini:
- 160 gr di farina 00
- 30 gr di maizena (conosciuta anche come amido di mais)
- 130 gr di zucchero semolato
- 3 uova medie
- una bustina di vanillina
- Più un altro pò di zucchero da far cadere sui biscotti 🙂
Procedimento con il bimby:
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, far montare a vel 2 per 6 minuti.
Unire gli altri ingredienti e mescolare per 4 minuti a velocità 3
L'impasto è pronto
Procedimento senza bimby
Sbattere le uova con lo zucchero dal basso verso l'alto fino a che il composto non risulta essere spumoso e morbido (deve incamerare molta aria), dopo di che unire gli altri ingredienti e sbattere ancora fino a che l'impasto non risulta essere cremoso e senza grumi.
Far riposare il tutto in frigorifero qualche minuto.
Marco all'opera
Ora versare l'impasto in una sac à poche, fare delle strisce della lunghezza di 3 o 4 cm, spolverizzare con dello zucchero semolato e infornare a 160/170 gradi per 10 minuti. Controllate la cottura, nel caso in cui si scuriscano abbassate il forno a 150°.
Et voilà les pavesins sont faites! 😀
