Siete tutti pronti per assaggiare le focacce olive e pomodori secchi realizzati con pasta madre? Non ci resta che andare tutti a casa di Regina.
Ingredienti
- 160 gr di lievito madre non rinfrescato
- 1 cucchiaino di miele
- 430 gr di latte
- 750 gr di farina 0
- 40 di olio evo
- 2 cucchiaini di sale aromatizzato
- olive denocciolate
- pomodori secchi
Istruzioni
- Versate nel boccale il lm non rinfrescato con il miele ed il latte, 1 minuto 37 gradi velocità 2, ora aggiungete la farina e l'olio per 3 minuti vel. spiga.
- Creato l'impasto potete aggiungere il sale aromatizzato e fate andare per altri 2 minuti vel. spiga. Riprendete l'impasto e fate due serie di pieghe a distanza di 30 minuti, facendo poi lievitare in frigo per tutta la notte.
- Toglietelo dal frigo alle 06.00 ed alle 08.00 stendere l'impasto dell'altezza di 1 cm da cui ricaverete delle focaccine, spruzzate dell'acqua tiepida sopra e mettete a lievitare nel forno spento fino alle 10.
- Riprendete le focacce, spennellatele con olio evo, farcitele la superficie e rimettete a lievitare per altre due ore.
- Trascorso il tempo cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti circa.
Ricetta di Supermamma Regina
