La Torta mimosa è prefetta per ogni occasione, se poi ci aggiungi le fragole...è ancora meglio!
Per il pan di Spagna
- 3 uova intere
- 2 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 60 gr di farina
- 60 gr di fecola
- 1 cucchiaino di miele
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
Istruzioni
- Montare con la frusta elettrica zucchero uova miele e vanillina montando bene il composto.
- Aggiungere la farina setacciata e fecola incorporandola a mano o con la spatola.
- Ungere una tortiera con burro sciolto e pennellato e mettere l'impasto.
- Temperatura forno 180 gradi x 25/30 minuti
- Fare la crema pasticcera, dopodiché montare 300 grammi di panna fresca con un cucchiaino di zucchero.
- Quando il Pan di Spagna è freddo tagliare a metà e bagnare il pan di Spagna con sciroppo di zucchero poi mettere la panna e crema pasticcera assieme, coprire con lo strato superiore.
- P.s: bisogna fare due torte, una per la mimosa l'altra solo pan di Spagna per i cubetti da aggiungere quando la torta è completata.
- Poi nel mezzo aggiungere qualche fragola a dadini e mettere dello zucchero a velo.
Ricetta di Carlo
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