Riuscire a realizzare il formaggio in casa, non è cosa da poco, quindi brava Giovanna.
Ingredienti
- 2 lt di latte alta qualità
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di caglio o 20 gocce
Istruzioni
- Aggiungete il latte ed il sale nel boccale 37 gradi vel 1 per 7 minuti.
- Successivamente aggiungete il caglio e mandate a vel 3 per 15 sec, fate riposare 45 minuti nel boccale.
- Trascorso il tempo, con la punta del coltello rompere la cagliata, ma senza affondare, disegnate una scacchiera e fate riposare 5 minuti sempre boccale chiuso.
- Passati i 5 minuti, rompete la cagliata con la frusta a mano, fino alle lame e far riposare 10 minuti.
Ricetta di SuperMamma Giovanna
