dessert san valentino - cuori di panna cotta

Dessert di San Valentino: CUORI DI PANNA COTTA

Vi propongo una ricetta golosa e semplice da fare. I cuori di panna cotta.
Questa volta la ricetta è di Chiara Meneghello, un'amica bravissima con la passione della cucina, ci siamo conosciute nel gruppo di supporto alle mamme a dieta di Supermamma. 🙂

La festa degli innamorati è alle porte e questa potrebbe essere un'idea per il dessert di San Valentino.

Ingredienti:

  • 400ml di panna liquida già zuccherata
  • 10gr di colla di pesce per la panna cotta e altri 10gr per la gelatina
  • Aroma alla Vaniglia
  • Pan di Spagna per la base
  • Una vaschetta di frutti di bosco misti

Preparazione Cuori di Panna Cotta

Mettere la panna zuccherata sul fuoco e portare fino a quasi a raggiungere il bollore, toglierla da fuoco ed aggiungere la colla di pesce che avrete precedentemente ammollato in acqua fredda e strizzato. Mescolare fino a far sciogliere la colla di pesce e lasciare che la panna si raffreddi ma non del tutto, deve raggiungere una consistenza tipo yogurt denso.
Intanto: tagliare il pan di spagna e riporlo come base su uno stampino meglio se in silicone.

Bagnare poco il pan di spagna con del succo di frutta (va bene anche spremuta di arancia o semplicemente acqua e zucchero).
Fare una gelatina con 200ml di acqua e 100gr di zucchero portarne ad ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ammollata e i frutti di bosco frullati. Fare uno strato di gelatina (un pochino raffreddata) sopra al pan di spagna , quando la gelatina si sarà solidificata sufficientemente da sopportare il peso della panna cotta fare uno strato anche di questa.

Mettere in frigo per almeno 4/5 ore e decorare a piacimento. Buon San Valentino! 

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Supermamma - Chiara Meneghello

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