Ottima alternativa gustosa per grandi e piccini.
Ingredienti
- 2 carote medie
- 2 patate
- 2 zucchine medie
- 2 pomodori
- sale q.b.
- 1 litro di acqua
- qualche fetta di cipolla (se gradita)
- olio
- 1 etto di prosciutto cotto
- 1 mozzarella o altro tipo di formaggio di vostro gradimento
- pangrattato q.b.
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano reggiano
Istruzioni
- Mettete nel bimby tutte le verdure pelate, lavate e tagliate a pezzetti.
- Inserire 1 litro (1000 g) di acqua, sale quanto basta e qualche fetta di cipolla se gradite, cucinate per 30 minuti, velocità 1, antiorario, temperatura 100°.
- Terminata la cottura scolate le verdure con il cestello e il brodo che potrete tranquillamente utilizzare per fare un primo piatto.
- Fatele raffreddare e disponetele in una ciotola, aggiungete l'uovo, sale, parmigiano e pangrattato quanto basta per rendere l’impasto consistente, amalgamate bene il composto fino ad ottenerlo omogeneo.
- Prendete un foglio di carta forno, ungetelo di olio e adagiateci il composto, a questo punto disponete sopra il prosciutto cotto e le fette di mozzarella.
- Aiutandovi con la carta arrotolate e chiudete il polpettone e richiudete la carta forno a caramella.
- Infornate a 180° per circa 15 minuti (forno per-riscaldato).
- Aprite la stagnola e cucinate a griglia per altri 15 minuti per farlo gratinare: servite ben caldo!
Ricetta di SuperMamma
