Ricetta e procedimento di Fernanda, ottimi come stuzzichini o come aperitivo da offrire agli amici.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 100 gr lievito madre (o un cubetto lievito di birra)
- 250 gr di acqua circa
- 12 gr di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio evo
Per il ripieno
- 200 gr olive nere
- 50 gr di nduja ( in alternativa potete usare del salame piccante )
- 50 gr olio evo
- 1 spicchio di aglio
- Un rametto di rosmarino
- Origano qb
Istruzioni
- Impastare la pasta di pane mescolando insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido tipo l'impasto per la pizza.
- Mettere l'impasto ottenuto in un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a che la pasta non raddoppi di volume.
- Nel frattempo tagliare a rondelle le olive; mettere in un pentolino l'olio a scaldare e lo spicchio di aglio e il rosmarino a rosolare .
- Una volta rosolati aggiungere le olive spezzettate e fare andare un paio di minuti.
- Togliere l'aglio e il rosmarino e aggiungere un po' di origano a piacere.
- A questo punto riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo di mezzo centimetro di spessore.
- Versare sopra la pasta l'olio con le olive e distribuirle bene su tutto il rettangolo insieme alla nduja spezzettata.
- Dividere l'impasto con una rotella per pizza in strisce di 2/3 cm di larghezza.
- Piegare le strisce a due e arrotolare a frusta
- Metterle su una tiella ricoperta di carta forno e infornare in forno caldo 200/250 gradi per 10/12 minuti fino a doratura.
Ricetta di SuperMamma Fernanda