Fruste di pane con nduja e olive nere

Ricetta e procedimento di Fernanda, ottimi come stuzzichini o come aperitivo da offrire agli amici.

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 100 gr lievito madre (o un cubetto lievito di birra)
  • 250 gr di acqua circa
  • 12 gr di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiai di olio evo

Per il ripieno

  • 200 gr olive nere
  • 50 gr di nduja ( in alternativa potete usare del salame piccante )
  • 50 gr olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • Un rametto di rosmarino
  • Origano qb

Istruzioni

  • Impastare la pasta di pane mescolando insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido tipo l'impasto per la pizza.
  • Mettere l'impasto ottenuto in un contenitore a chiusura ermetica o coperto con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a che la pasta non raddoppi di volume.
  • Nel frattempo tagliare a rondelle le olive; mettere in un pentolino l'olio a scaldare e lo spicchio di aglio e il rosmarino a rosolare .
  • Una volta rosolati aggiungere le olive spezzettate e fare andare un paio di minuti.
  • Togliere l'aglio e il rosmarino e aggiungere un po' di origano a piacere.
  • A questo punto riprendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo di mezzo centimetro di spessore.
  • Versare sopra la pasta l'olio con le olive e distribuirle bene su tutto il rettangolo insieme alla nduja spezzettata.
  • Dividere l'impasto con una rotella per pizza in strisce di 2/3 cm di larghezza.
  • Piegare le strisce a due e arrotolare a frusta
  • Metterle su una tiella ricoperta di carta forno e infornare in forno caldo 200/250 gradi per 10/12 minuti fino a doratura.

Ricetta di SuperMamma Fernanda

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