Polpette di ricotta

Idea diversa dalle solite, quella di realizzare le polpette di ricotta anziché di carne.

Ingredienti

  • Ingredienti per le polpette
  • 500 gr di ricotta
  • 140 gr di pangrattato
  • 100 gr di parmigiano
  • 100 gr di pecorino
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino noce moscata
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale e pepe
  • Ingredienti per il sugo
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 20 gr di olio evo
  • 2 cucchiai di verdurine per soffritto (carota, cipolla, sedano)
  • 200 gr di acqua
  • q.b. sale e pepe

Preparazione delle polpette

  • Mettere nel parmigiano, pecorino e prezzemolo e tritare 20 sec. portando lentamente la velocità a 10, aggiungere la ricotta, il pangrattato, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare il tutto 1min., vel. 4 spatolando.
  • Oliare un pochino il vassoio e la campana del varoma e con le mani leggermente unte, procedere a preparare le polpettine, non più grosse di una noce.

Per il sugo

  • Senza lavare il boccale, mettere l'olio e le verdure per il soffritto 3 min, temp 100°, vel 2, poi aggiungere la passata, l'acqua, il sale e il pepe.
  • Posizionare la campana del varoma e cuocere per 20 min, temp. varoma, vel. 3.
  • Al termine della cottura posizionare le polpettine su un vassoio e ricoprire con il
  • sugo

Ricetta di SuperMamma Manuela

[yumprint-recipe id='270']

Commenta

commenti

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca sulla policy. Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. Cookie Policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi