Ingredienti:
- 4 tranci di salmone fresco
- 100 gr di mandorle a lamelle
- una noce di burro fuso
- 4 cipollette fresche
- pepe nero e bianco q.b
- olio d oliva q.b
Per la salsa:
- un brick piccolo di panna da cucina
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Mezzo mazzetto di prezzemolo sale e pepe bianco
Preparazione:
prendete i tranci e spennelateli col burro fuso entrambe i lati.
Poi salate e pepate e SOPRA adagiate la mandorle a lamelle giusto per coprire e la cipollina a rondelle.
Completate con un filo d'olio di oliva e infornate in forno caldo a 190 /200° per 20 min circa finché non è cotto ma non troppo.
Col minipimer versate nel suo bicchiere la panna, sale, parmigiano, prezzemolo, pepe e un filo d'olio.
Emulsionate fino ad ottenere una salsa semi liquida
Adagiate la salsa accanto o sopra il pesce, decorate con mandorle intere e prezzemolo
Poteva venire molto meglio non avevo minipimer, avevo solo mandorle intere e per tagliarle mi sono tolta la vita, però alla fine era così gustoso e delicato .. che ho dimenticato gli impedimenti !
Supermamma - Claudia
