Patate duchessa viola
Ingredienti:
- 900gr di patate viola (ma potete usare anche quelle bianche)
- 1 uovo
- formaggio grana grattugiato
- noce moscata
- pepe a piacere
- 50 gr di burro
- sale qb
Lessate le patate e le schiacciate come per il purè, aggiungete il sale e il burro a fiocchetti e mescolate bene, poi aggiungete il grana e l'uovo, per quanto riguarda gli aromi potete metterci quello che vi piace, in questo caso mettiamo la noce moscata. L'impasto ottenuto va messo in un sacca da pasticcere o in una siringa per dolci e con una punta a stella fatte dei ciuffetti non troppo piccoli su un foglio di carta da forno, poi infornate a 200 gradi per 15 minuti, come sempre, la cottura varia in base al forno.
