Torta allo yogurt ricoperta con cioccolato bianco e fondente
Ingredienti:
- 300 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa
- 150 gr di burro fuso
- 500 gr panna zuccherata
- 400 gr yogurt bianco
- 3 fogli di colla di pesce
- 200 gr cioccolato fondente
- 100 gr cioccolato bianco
- un pochino di latte per sciogliere le tavolette di cioccolata e la colla di pesce
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce, tritate i biscotti e aggiungete il burro fuso, versate il composto in una teglia, meglio se a cerniera, e far riposare in frigo, il tempo di preparare il resto.
Montate la panna e aggiungete lo yogurt, strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel latte, non fatela bollire, aggiungetela al composto piano piano a filo, versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellate e rimettete in frigo.
A questo punto sciogliete a fuoco lento con un pochino di latte, il cioccolato fondente e fate raffreddare 2 minuti per poi versarlo lentamente sulla torta, che rimetterete subito in frigo, a questo punto potete sciogliere anche il cioccolato bianco e fare dei disegni sulla cioccolata, a piacere o come nella foto. La torta dovrà riposare almeno un paio d'ore, volendo si può congelare e servire all'occorrenza, ovviamente dovrete farla scongelare un pochino prima di servirla.
Suggerisco di mettere sotto la base dei biscotti un foglio di carta forno e prima di togliere l'anello a cerniera, usate un coltello abbastanza lungo su tutta la circonferenza della torta per farla staccare bene.
