Gnocchi agli spinaci
Ecco qui una ricetta semplice e gustosa per fare gli gnocchi agli spinaci, i miei figli ne vanno matti, conditi anche solo con un pò di burro e parmigiano sono ottimi.
Ottimi per i bimbi che non vogliono mangiare le verdure, se nascondete il colore verde in un bel sugo al ragù vedrete che se li mangeranno 🙂
Ingredienti:
- 500 gr ricotta
- 150 gr parmigiano grattugiato
- 250 gr di farina 00 più quella che serve per il tagliere
- 100 gr di spinaci cotti strizzati e tritati
- 1 uovo
- sale fino a piacere
- noce moscata a piacere
Procedimento
Prima di procedere infarinate il tagliere per evitare che la pasta si attacchi, formate con tutti gli ingredienti un impasto ben amalgamato e soffice, tagliate l'impasto a fette di circa 1 cm e create tante striscioline lunghe, a questo punto tagliateli uno ad uno con un coltello per ricavarne gli gnocchetti. Vi suggerisco di aggiungere altra farina se vedete che si attaccano tra di loro. Immergeteli in acqua bollente salata, appena salgono a galla, significa che sono pronti per essere scolati. Se non li mangiate tutti, appena li avete tagliati, potete anche congelarli ma vi suggerisco di stenderli in un vassoio cosparsi di farina.
Buon appetito a tutti!
