Un vera delizia....l'inverno è arrivato!
Ingredienti
- 9 castagne
- 250ml di panna
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- sale
- foglia di alloro
Ingredienti per il caramello
- 20 ml di panna
- 3 cucchiaia di zucchero
Istruzioni
- Lessate 5 castagne senza buccia, nell'acqua con l'alloro.
- Appena fredde, spellatele e togliete il liquido in eccesso, versatele in un mixer ed unite lo zucchero, frullate il tutto, successivamente aggiungete la panna e frullate nuovamente.
- Versate il composto in uno stampino e fatelo riposare nel freezer.
- Nel frattempo preparate il caramello, mettete su fuoco medio una padella in cui avete versato lo zucchero, non appena inizia a sciogliersi, aggiungete altro zucchero - sempre poco per volta - e agitate il caramello che si sta formando seguendo un moto ondulatorio.
- Riscaldate la panna senza farla bollire, che andrete ad aggiungere al caramello poca alla volta, ma unendo i composti molto velocemente.
- Ora riprendete lo stampino, giratelo su un piatto, e guarnitelo con il caramello, e con la/le castagna/e avanzate, che avete riscaldato al forno, terminate la guarnizione.
