La sezione delle dolci tentazioni, si arricchisce di una ricetta speciale per i palati più golosi. Oggi Supermamma Stefania ci svela tutti gli ingredienti per fare una favolosa Crostata di girelle.
Ingredienti per la Pasta Frolla
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 130 gr di burro
- 400-450 g di farina
- 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
- 2-3 cucchiai di cacao amaro
Ingredienti per la Crema al cioccolato senza uova:
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione per la Frolla
Per prima cosa iniziamo a preparare la frolla, in una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole leggermente con una forchetta. Aggiungiamo lo zucchero, uniamo il burro a temperatura ambiente e amalgamiamolo bene all'impasto. Aggiungiamo anche il lievito. Infine uniamo la farina un po' alla volta, ci potrà servire più o meno farina, in base alla grandezza delle uova.
Lavoriamo bene l'impasto con le mani su una spianatoia. Aggiungiamo farina fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso. Dividiamo il panetto a metà e stendiamo una metà su un foglio di carta forno fino ad ottenere un'altezza di circa 5mm. Rivestiamo una teglia (diametro 24cm) con carta forno e rovesciamo al suo interno la frolla stesa, con un coltello rifiliamo i bordi. Lasciamo riposare la base in frigo.
Prendiamo la frolla avanzata e dividiamo a sua volta in due parti, in una aggiungiamo 2-3 cucchiai di cacao amaro e lavoriamo l'impasto fino a rendere il colore omogeneo. A questo punto avremo una frolla bianca e una al cacao. Stendiamo sia la frolla bianca che quella al cacao formando due rettangoli. Sovrapponiamo le due frolle. Stendiamo un po' le frolle con il mattarello per farle aderire bene e arrotoliamole su se stesse fino a formare un rotolo. Lasciamo riposare il rotolo per circa 10-15 minuti in freezer. Nel frattempo prepariamo la crema al cioccolato.
Preparazione per la crema al cioccolato senza uova:
In un pentolino a FUOCO SPENTO, uniamo la farina con lo zucchero e mescoliamo bene i due ingredienti con l'aiuto di una frusta. Uniamo il latte poco alla volta. Mescoliamo bene, accendiamo il fuoco e lasciamo addensare la crema fino ad ebollizione, continuando a mescolare.
Spengiamo il fuoco e aggiungiamo alla crema il cioccolato fondente. Mescoliamo bene fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Assembliamo la Crostata di Girelle
Riprendiamo la base di frolla dal frigo e bucherelliamola con una forchetta. Uniamo la crema al cioccolato. Pieghiamo i bordi della frolla verso l'interno e lasciamola raffreddare completamente.
A questo punto riprendiamo dal freezer il nostro rotolo e con l'aiuto di un coltello, tagliamo le girelle, mi raccomando non dovranno essere molto spesse, va bene circa mezzo centimetro. Decoriamo la crostata con le nostre girelle, partiamo formando un cerchio più esterno, sovrapponiamo leggermente le girelle l'una sull'altra. Realizziamo un secondo cerchio più interno e, così via, andiamo a ricoprire tutta la superficie della crostata con le girelle.
Lasciamo cuocere in forno ventilato a 180° per 35-40 minuti (forno statico a 190° per 35-40 minuti9. Una volta cotta, lasciamola raffreddare completamente e sarà pronta per essere servita, stupirete tutti i vostri ospiti! 🙂
