Fuori è brutto tempo??? Non sappiamo che fare???? Allora tuffiamoci in questi splendidi cupdcake di Simona.
Ingredienti x 6 cupcake
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 140 gr di farina
- 4 cucchiai di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 200 ml di panna
- Fragole q.b.
Istruzioni
- In una ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
- Aggiungere le uova, la scorza di limone e mescolare, unire la farina, il lievito ed il latte a filo. Versare l'impasto negli stampini imburrati ed infarinati ed infornare a 180° per 15/20 minuti.
- Farli raffreddare e tagliare le calotte superiori. Svuotare il centro dei dolcetti e mettere la mollica da parte.
- Tagliare le fragole a pezzetti piccoli, aromatizzarle con 3 cucchiai di liquore (in questo caso è stato usato lo Strega) e farle riposare in frigo per circa 1 ora.
- Montare la panna ed aggiungere alla metà le fragole a dadini.
- Riempire i cupcake e richiudere con le calotte.
- Ricoprire i dolcetti con la restante panna montata e mettere su le mollichine sbriciolate e pezzetti di fragole.
Ricetta di SuperMamma Simona
