Churros e cioccolato Bimby è una merenda tipica latino americana e iberica, altro non è che una pastella fritta ricoperta di zucchero, uno tira l'altro! Ricetta di Alessandra.
Ingredienti
Per i Churros
- scorza di 1 limone biologico
- 120 gr di zucchero
- 500 gr di acqua
- 30 gr di olio di arachidi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 250 gr di farina bianca tipo 00
- 1 bustina di vanillina
- olio di arachidi qb (per friggere)
Per la ganache
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di panna fresca (liquida)
Istruzioni
- Versare la scorza del limone nel boccale ed unire lo zucchero, quindi tritare bene il tutto per 15 secondi a velocità 8.
- Riunire il composto sul fondo con l'aiuto dell'apposita spatola.
- Unire adesso l'acqua, l'olio ed il sale e fare cuocere per 8 minuti a 100°C, velocità 3.
- Unire la farina e la vanillina e frullare per circa 30 secondi a velocità 5, spatolando.
- Adesso fare raffreddare il composto ottenuto e nel frattempo creare, con la carta forno, dei rettangolini di 8x5 cm circa.
- Trasferire l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e versarlo sui fogli dando una forma di ferro di cavallo o di bastoncino.
- Friggere i churros in un tegame con abbondante olio ben caldo fino a doratura.
- Scolarli su carta assorbente e passarli nello zucchero semolato.
- Per la crema invece versare il cioccolato all'interno del boccale pulito e tritare per 10 secondi a velocità 8.
- Prelevare e tenere da parte, cuocere adesso la panna per 4 minuti a 80°C, velocità 3 ed unire il cioccolato tritato: mescolare per 1 minuto a velocità 3
Ricetta di Supermamma Alessandra
