Linda ha reso il casatiello dolce un vero capolavoro per Pasqua, tutto rigorosamente impastato a mano.
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 200 gr di lievito naturale
- 300 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 busta di vanillina
- 150 gr di acqua o latte
- 150 gr di sugna
- sale q.b.
- 100 gr di cedro a cubetti
- una fiala di fior d'arancio
- liquore a piacere
Preparazione per il Casatiello dolce
- In un recipiente fate sciogliere il lievito naturale con l'acqua
- Versate tutti gli altri ingredienti mescolando e sbattendo energicamente ed aggiungete la farina un pò per volta. Impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Disponete l'impasto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato, livellate bene la superficie e fate riposare in un posto caldo e lontano dalle correnti per 12/24 ore (il tempo è variabile, sarà pronto quando raggiungerà quasi il bordo dello stampo).
- Cuocete il casatiello dolce in forno statico a 180° per 50 minuti/1 ora (fate la prova stecchino per essere sicuri).
- Preparate ora la glassa mescolando l’albume con lo zucchero a velo.
- Spalmate la glassa su tutta la superficie del casatiello, poi ricoprite a piacere con ciliegine candite e confettini colorati.
- Lasciate raffreddare completamente e poi servite.
Supermamma Linda
