Emanuela ci propone la sua ricetta del pane ai cereali, e suggerisce di mangiarlo con la marmellata!
Ingredienti
- 200 g di lievito madre già rinfrescato
- 300ml di acqua tiepida o temp. ambiente
- 350 g farina ai cereali
- 150 g farina tipo 1 oppure 0
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaio di olio di oliva
Istruzioni
- In una terrina, unite l'acqua, un cucchiaio di miele e i 200 g di lievito madre spezzettato e lasciate riposare una mezz'oretta.
- Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, il sale per ultimo.
- Impasto bene e quando ho ottenuto la morbidezza ed elasticità giusta, (la terrina deve essere abbastanza capiente per contenere il raddoppiamento dovuto alla lievitazione), coprite e fate riposare in un luogo asciutto e fuori dalle correnti d'aria (nel forno spento per esempio).
- Lasciate riposare tutto il pomeriggio (5/6 ore).
- Per la gradazione del forno dipende se si fa la pagnotta o i panini, lo stesso per durata della cottura, in questo caso è un filoncino.
- Ricordate di mettere una ciotola di acqua nel forno per mantenerlo umido.
Note
Emanuela con la macchina del pane impiega circa un'ora, pertanto dovendo maneggiare l'impasto (dalla terrina alla placca del forno), dovete farlo riposare nuovamente prima di infornare.
Ricetta di SuperMamma Emanuela
