Un altro buonissimo dolce da presentare a Natale....
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di farina Manitoba
- 1 bustina lievito di birra
- 100 gr di zucchero
- 1 fialetta di aroma mandorla
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 100 gr di mandorle tritate grossolanamente
- 80 gr di burro morbido
- 150 gr di latte
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la decorazione
- 1 chiara d'uovo
- 90 gr di zucchero a velo
- 75 gr di mandorle macinate finemente
- 30 gr di mandorle a scaglie
Istruzioni
- Mettere nel boccale le mandorle e tritatele con il turbo, poi mettetele da parte.
- Scaldare il latte 37 gradi 1 minuto vel 1.
- Inserire le uova, il burro e mescolare 30 secondi vel 4.
- A questo punto inserire tutti gli altri ingredienti, quindi le farine, lievito, zucchero, fialetta, vanillina, e le mandorle precedentemente messe da parte ed il pizzico di sale, 5 minuti velocità spiga.
- Aiutatevi con un po di farina e mettetelo a lievitare per un'ora e mezza in un posto tiepido.
- Una volta lievitato, maneggiatelo delicatamente fino a formare una pagnotta per trasferirlo in una teglia con carta forno e fatelo lievitare ancora 30 minuti.
- Poco prima che finisca la lievitazione, preparare la glassa mescolando con una frusta la chiara dell'uovo, lo zucchero a velo e le mandorle macinate finemente.
- Aiutandosi con una spatola distribuire la glassa molto delicatamente in modo da non sgonfiare l'impasto, e distribuire le mandorle a scaglie.
- Infornare per 30/40 minuti a 180 gradi statico.
Ricetta di SuperMamma Annalisa.
