Girelle

Istruzioni

• In una ciotola mettete uova e zucchero.
• Lavorate con l’impastatrice o con le fruste elettriche per una decina di minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e la vanillina, incorporate delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto.
• Dividete l’impasto in due metà uguali (io di solito peso tutto l’impasto e poi divido a metà).
• In una metà aggiungete il cacao setacciato e incorporatelo delicatamente, come avete fatto con la farina.
• Su una teglia rivestita di carta da forno, stendete lo strato al cioccolato cercando di ottenere un’altezza di due-tre millimetri.
• Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 5 minuti.
• Per capire se potete togliere la teglia dal forno, controllate la superficie del dolce, deve essere diventata opaca e non piu’ lucida.
• Togliete dal forno e stendete l’altro stato di impasto, sempre dello stesso spessore.
• Cuocete altri dieci minuti circa (non deve colorarsi troppo, altrimenti si secca!).
• Togliate dal forno e trasferite su un foglio di carta da forno bagnato, con la parte al cioccolato a contatto con la carta.
• Spalmate di nutella e chiudete le vostre girelle.
• Fate intiepidire e mettete in frigo per circa un’ora (magari chiudete in un contenitore ermetico per non far seccare l’impasto!).
• La nutella deve essersi indurita, quindi fate la prova: dopo un’ora, tagliate una fetta e vedete se la nutella lascia strisce.
• Se sì, vuol dire che non è ancora abbastanza fredda, quindi rimettete tutto in frigo.
• Quando sarà tutto ben freddo, tagliate le girelle di uno spessore di circa 2-3 cm.
• Fondete il cioccolato a bagnomaria e bagnatevi un lato delle girelle.
• Capovolgetele in modo da lasciare il cioccolato verso l’alto e lasciate indurire.
• Potete mettere anche in frigo, ma mi raccomando di chiudere per bene, sempre per non farle seccare.