Frittate dal cuore morbido
Ingredienti:
- un ciuffo di spinaci
- mezza cipolla
- 2 zucchine
- menta qb
- basilico qb
- 3 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale e pepe qb
Queste frittate sono semplicissime e si fanno con verdure a crudo. Frullate le verdure con le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe. Appena il composto è pronto mettete in una padella antiaderente un goccio d'olio evo e friggere le frittatine a cucchiaiate, aspettate che siano rapprese e le girate facendo cuocere da entrambe le parti. Sono una cannonata!
