Crostata di limone e cocco
Ingredienti:
- rotolo di pasta frolla
- 2 uova
- 2 limoni succo e scorza grattugiata
- 200 gr zucchero semolato extrafine
- 375 gr panna liquida
- 250 gr cocco essiccato
- noce di burro
Imburrate e foderate uno stampo con la pasta frolla. Preparare la farcitura sbattendo le uova con la scorza di limone e lo zucchero, incorporatevi delicatamente la panna, il succo di limone e da ultimo il cocco. Spalmate il composto sulla frolla e infornate a 160 gradi per almeno 40 minuti, o finché la farcitura non risulterà ben ferma e dorata.
Lasciate raffreddare per 1 ora per rassodare.
