In estate o in inverno, il plumcake è sempre molto apprezzato.
Ingredienti
- 250 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero semolato
- 1 vasetto da 125 ml. di yogurt all’albicocca (non freddo di frigo toglierlo almeno 30 minuti prima di iniziare)
- 1 vasetto da 125 g. di yogurt bianco cremoso
- 100 g. di olio di semi di mais
- 3 uova intere medie
- 50 g. di burro morbido
- 30 g. di latte
- 1 bustina di lievito per torte
- 1 pizzico di sale fine
Istruzioni
- Accendete il forno modalità ventilata a 170°
- Mettete nel boccale lo zucchero e le uova, frullare 2 minuti a velocità 5, poi aggiungete il burro e frullate 30 secondi velocità 5, setacciate la farina al lievito ed aggiungerla nel boccale con l’olio, i due vasetti di yogurt, il latte ed il sale, frullate per 40 secondi a velocità 5.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato poi infornate già a temperatura per 60 minuti nel ripiano piu' basso del forno.
- Controllate la cottura con uno stecchino, se fosse ancora morbido all’interno lasciate ancora nel forno per il tempo che basta.
- A cottura, sfornate e lasciate raffreddare il plumcake nello stampo, poi trasferitelo su una gratella.
Note
Consiglio di levare dal frigo gli ingredienti, almeno mezz'ora prima della preparazione.
Ricetta di SuperMamma
