Un altro favoloso dolce di Federico a base di pistacchio, facile e veloce.
Ingredienti
- 180 gr di biscotti secchi tipo digestive
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 50 gr di burro
- 30 gr di mascarpone
Ingredienti per la crema
- 10 gr di olla di pesce
- 150 gr di mascarpone
- 150 gr di philadelphia
- 200 gr di panna da montare
- 50 gr di crema di pistacchio
- 80 g di zucchero
Ingredienti per la guarnitura
- pistacchi tritati
Istruzioni
- Iniziare dalla base: frullare i biscotti con lo zucchero di canna 20 Sec. Vel. 10.
- Aggiungere il burro precedentemente fuso ed il mascarpone 20 Sec. Vel. 4
- Rivestire di carta forno un tegame a cerniera da 24 cm
- Distribuire il composto di biscotti, mascarpone e burro, pareggiare la base e mettere in frigorifero.
- Far ammorbidire la colla di pesce 10 min circa in una ciotola d’acqua fredda.
- Usando la farfalla nel boccale pulito, a vel 3 montare 120 gr di panna e mettere da parte.
- Mettere nel boccale la panna liquida rimasta ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata 3 Min. 30 Sec. 37° Vel. 3 e mettere da parte
- Mettere nel boccale il philadelphia ed il mascarpone. 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungere la crema di pistacchio e lo zucchero 30 Sec. Vel. 3.
- Con le lame in movimento versare direttamente dal foro del boccale la panna liquida contenente la colla di pesce 1 Min. Vel. 4.
- Mettere il composto in una ciotola, aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l'alto senza farla smontare.
- Distribuire la miscela ottenuta sulla base di biscotto, livellando bene con la spatola, fate riposare la torta in frigorifero per 3/5 ore.
- Prima di servire cospargere di pistacchi tritati.
Ricetta di Federico
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