Categoria: Secondi di Pesce Difficoltà: Media
Tempi di Cottura: 10 minuti per le melanzane più 20 minuti in forno
Ingredienti:
- Una grossa melanzana
- Un filetto di Merluzzo
- 15 Pomodorini Pachino
- Origano
- Olio Evo
Procedimento:
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza e arrostitele in una piastra rovente.
Intanto, tagliate il filetto di Merluzzo a pezzettoni.
Quando le Melanzane sono cotte disponetele su un piatto, salatele e irroratele con poco olio.
Arrotolate le melanzane attorno ai pezzi di filetto di Merluzzo e fermateli con uno stecchino su cui infilzerete anche un pomodorino.
Disponete tutti i rotolini in una teglia da forno, distribuite sopra del pangrattato grossolanamente (oppure come ho fatto io sbriciolate con le mani dei grissini).
Il pangrattato servirà ad assorbire un po' di liquido che perderanno le melanzane in cottura, una leggera spolverata di origano e mettete tutto in forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.
