Dolcetto o scherzetto???? Halloween si sta avvinando e Gabriele accoglierà con le "ditacce da strega" i fantasmi che busseranno alla sua porta!
Ingredienti
- 200 g farina 1
- 200 g farina 2 (anche con 400 g di farina 0, io non ne avevo)
- 200 g lievito madre rinfrescato
- 150 g acqua tiepida
- 8 g di sale
- mandorle a lamelle
Istruzioni
- Impastate farina, lievito e acqua, solo alla fine aggiungete il sale.
- Formate una palla liscia, se troppo dura aggiungete un po' d'acqua, se troppo appiccicosa aggiungete un po' di farina.
- Riponete l'impasto in una ciotola ben infarinata e lasciate nel forno appena intiepidito (30/40° sono sufficienti) per almeno 3 ore.
- Passate le 3 ore, portare il forno a 180 °C .
- Nel frattempo sgonfiate l'impasto, stendetelo con le mani ad uno spessore di circa 2 cm e con una rotella tagliate delle striscioline di lunghezze differenti.
- Lavorate ogni striscia schiacciandola in più punti in modo da simulare un dito nodoso.
- Con un coltello praticate piccoli tagli in corrispondenza delle falangi ed applicate ad una delle estremità una lamella di mandorla inumidendo prima la pasta del pane con un po’ d’acqua.
- Infornare per circa 20 minuti circa.
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