Tiramisu alle fragole
Ingredienti:
- 250gr di mascarpone
- 250gr di panna
- 300/350gr di fragole
- 3 tuorli
- 3/4 cucchiai di zucchero + 2 per le fragole
- savoiardi
Per prima cosa lavate e frullate le fragole, poi tagliatele e cospargetele con 2/3 cucciai di zucchero e con il frullatore ottenere una salsa. Aggiungete 4 cucchiai di zucchero in un padellino con 1 cucchiaio di acqua e mettete sul fuoco fino a che non si addensa prima di diventare caramello. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi ed iniziate a montare, quando lo zucchero sarà pronto versatelo a filo sulle uova montate sempre mescolando facendo attenzione a non bruciarvi e montate fino a che si raffredda. Quando il composto è raffreddato aggiungete il mascarpone, amalgamandolo bene per evitare i grumi e poi la panna (montata in precedenza) sempre amalgamando bene il tutto, lasciate riposare un'attimo, nel mentre preparate la teglia con i savoiardi a secco, ricopriteli con della salsa di fragole fino a coprirli bene, poi passateci sopra la crema e ripetete l'operazione fino ad ottenere il classico tiramisù.
Per la decorazione, potete scegliere se ricoprire la superficie con della salsa di fragole oppure con le fragole a pezzi.
Basta la foto per leccarsi i baffi!!!!!
